Elaboración artesanal de cerveza. Jornada técnica gratuita

El IRTA, centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria dependiente del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, quiere contribuir al auge de la fabricación de cervezas artesanas impartiendo una jornada técnica gratuita tituladaElaboración artesanal de cerveza.

Tendrá lugar el próximo 12 de septiembre de 2013, pero ya podéis reservar vuestra plaza puesto que son limitadas, y al ser gratuita seguro que se ocuparán rápidamente. A continuación tenéis todos los datos para realizar la inscripción, decir que la Jornada Técnica tendrá lugar en el Auditorio IRTA, en Monells (Girona).

El encuentro está abierto a todos los públicos interesados profesionalmente o culturalmente en el mundo de la cerveza artesanal, se espera que acudan profesionales del sector que quieran mejorar sus conocimientos, distribuidores y vendedores, restauradores, consumidores, etc.

El objetivo de la celebración de la jornada sobre la elaboración artesanal de cerveza es contribuir a la formación o a la motivación para un completo aprendizaje de futuros profesionales en el sector cervecero, y para los que ya se han iniciado, proporcionar formación a estudiantes del sector agroalimentario, etc. La jornada es corta, pero puede ser productiva.

Os dejamos con el programa de la Jornada Técnica: Elaboración Artesanal de Cerveza

Programa Elaboración artesanal de cerveza

9.30 h Presentación de la Jornada

9.30 h El sector de la cerveza artesana: situación actual i perspectivas de futuro.
-El consumo
-Los elaboradores
-Los productos que se elaboran
Sr. Guillem Laporta, sumiller y elaborador de cervezas.

10.30 h Qué es una cervecería artesana?
-El concepto
-Las instalaciones
-La inversión
Sr. Josep Borrell, productor artesano de cerveza y creador de la cerveza Moska (Girona).

11.30 h Pausa

12.00 h Cómo empezar un proyecto de cervecería artesana?
-Los planteamientos previos
-Legislación y aspectos legales a tener en cuenta
-Ayudas y financiamiento
-La comercialización
Sr. Oriol Urgell, responsable de ingeniería Proega.

13.00 h Turno abierto de preguntas

13.30 h Clausura de la Jornada

Lugar de realización
Auditorio IRTA
Finca Camps i Armer, s/n
MONELLS

Inscripciones
La jornada es gratuita, pero es necesario inscribirse previamente a través de la Escuela de Capacitación Agraria de l’Empordà (T: 972 630 123 ext. 108, A/e: monica.pascual@gencat.cat ; persona de contacte: Mònica Pascual). También os podéis inscribir a través del servicio de Jornadas del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

129 tipos de cerveza y una jirafa disecada

Lorry es un restaurante que no deja indiferente a nadie. Pertenece a la clase de espacios inclasificables en los que todos se encuentran a gusto y su público abarca todas las edades y tipologías que salen por Oslo, pues todo el que se precie de conocer la ciudad ha estado en Lorry (Parkveien, 12).

Situado muy cerca del parque del Palacio real (Slottsparken) y a escasos metros de la Casa de la Literatura (Litteraturhuset), este es uno de los restaurantes más antiguos de Oslo. Es bien conocido por su comida relativamente barata para los estándares de Noruega, y por ofrecer, según reza en su publicidad, 129 tipos diferentes de cerveza -aunque los habituales reducen sensiblemente esa cifra-.

Pero por lo que destaca Lorry es por su decoración. Una mezcla imposible de objetos de todo el mundo expuestos sin un orden aparente por las dos plantas del local, entre los que podemos encontrar figuras de Buda, un huevo (real) de dinosaurio, la mayor colección de animales disecados de Noruega o máscaras de todo el mundo. La leyenda urbana osleota cuenta que muchos de ellos han sido pagos en especie de los numerosos artistas que por él han pasado desde que abrió sus puertas, consumiendo, quizás, más de lo que podían permitirse.

Realidad o no, lo cierto es que Lorry es punto de reunión de numerosos artistas, actores, escritores, políticos y periodistas locales, que contribuyen a darle una nota atrayente. En una entrevista reciente en el suplemento de viajes del Telegraph, el escritor y músico noruego Jo Nesbo hablaba de su ciudad natal y elegía a Lorry cómo el mejor sitio para cenar en Oslo. Aunque el famoso protagonista de sus 10 novelas negras, el inspector Harry Hole, tiene como restaurante y pub favorito en Oslo el Schroder -un local especializado en comida noruega situado cerca de su domicilio-, el personaje creado por Nesbo también ha frecuentado Lorry alguna vez en su periplo investigador. Quizás porque no hay mejor lugar para encontrarte con casi todo el mundo en la ciudad noruega.

Además de atraer a los que visitan Oslo, son muchas las personalidades extranjeras, políticos españoles incluidos, que se dejan atraer por el ambiente siempre animado del local, un lugar del que es tarea casi imposible salir sin haber mantenido alguna conversación con alguno de los parroquianos. Algo a lo que sin duda no es ajeno el gusto local por el aquavit ('akevitt', en noruego), una bebida destilada típica de los países escandinavos cuyo nombre viene de aqua vitae, que en latín significa agua de la vida.

La cerveza es una de las bebidas más recomendables para paliar la deshidratación

La cerveza es una de las bebidas más recomendables para paliar la deshidratación, según la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, además de una de las más apetecibles en verano por su alto contenido en agua (90 por ciento).

Los expertos recomiendan beber líquidos con frecuencia, sobre todo por la mañana y a media tarde, incluso cuando no haya sensación de sed. Las necesidades de ingesta de líquidos en las personas varían según el género, siendo en torno a tres litros diarios los que necesitan los hombres, mientras que 2,2 litros coparían las necesidades femeninas diarias. En adultos sanos, una deshidratación del 2,8 por ciento del peso corporal por exposición al calor y tras un ejercicio fuerte, conlleva una disminución de la concentración, del rendimiento físico, de la memoria a corto plazo, un aumento del cansancio, dolores de cabeza, así como reducción del tiempo de respuesta. El presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Jesús Román Martínez, ha recomendado "la ingesta moderada de cerveza, entendida como 2 ó 3 cañas diarias para los hombres, y 1 ó 2 para las mujeres, combinada con un alto consumo de frutas y verduras" para calmar la sed y mantenernos hidratados en verano. Publicaciones como 'El libro Blanco de la Hidratación', el 'Manual de la hidratación y la cerveza' o la guía 'Cerveza, Hidratación y Mayores' encierran algunos consejos fundamentales para mantener el organismo correctamente hidratado, entre los que se encuentra principalmente evitar la exposición continuada al sol, sobre todo entre las 12.00 y las 17.00 horas.

La Diputación apoya la organización de una feria de cervezas artesanas

La cerveza ecológica Veer se encuentra inmersa en la organización de una feria de cervezas artesanas en Sebúlcor. Tienen previsto que se celebre el próximo 24 de agosto en el campo de fútbol de césped natural del municipio, un escenario que consideran es «espléndido» para dicha actividad. La feria, que tiene como objetivo prioritario difundir la cultura de la cerveza artesana y dar a conocer un poco más Sebúlcor, incluirá conciertos, carpas para que el público pueda disfrutar de su cerveza y de una comida, juegos tradicionales, una exposición de semillas de Segovia y una feria de artesanía que contará con profesionales de la provincia y también con productores ecológicos de la vecina Valladolid.
Los responsables de Veer resaltan «el esfuerzo y las energías» depositadas para poder organizar una cita que ya ha recibido el respaldo de la Diputación Provincial de Segovia. El diputado provincial del Área de Promoción Económica, Rafael Casado visitó en los pasados días a los promotores de esta cerveza ecológica. Una visita que se enmarca dentro de las iniciativas de apoyo al emprendimiento que está llevando a cabo la institución provincial.
«Los jóvenes emprendedores que han abierto esta cervecera están elaborando un producto artesanal de una gran calidad que se ha comenzado a comercializar a pequeña escala, al encontrarse el proyecto en su fase de inicio», destacan desde la Diputación sobre el proyecto de una cerveza que tiene como característica principal el hecho de ser vegana, es decir, que no contiene ningún ingrediente de origen animal, pues no emplea en su elaboración ni gelatina ni miel.
Sin querer parecer una gran industria, su producción, de entre 1.200 y 1.500 litros mensuales de cerveza que se reparten exclusivamente por Segovia, Valladolid y Madrid, es la muestra de que Veer nace con la intención de hacerse un hueco entre esos productos que consiguen obtener la simpatía del consumidor alejándose de entrar «en un bucle de consumo». Una pilsner de fermentación alta, lúpulo de león y una levadura tan atípica en la cerveza como lo es la de pan han conseguido que este producto ya esté recibiendo excelentes críticas en diferentes portales de Internet.
Segovia Experience
En su afán de apoyar la promoción los nuevos negocios, la Diputación va a colaborar a través de la marca Segovia Experience el Gusto es mío en la organización de la primera edición de la feria de la cerveza artesana que va a tener lugar en Sebúlcor en la fecha señalada anteriormente. La intención de los jóvenes emprendedores de Veer, subrayan desde la institución provincial, es que durante toda la jornada se pueda degustar distintos tipos de cervezas de toda España. Una degustación que estará acompañada de espectáculos musicales e infantiles para todos los públicos.

El Berrocal acoge el 19 y 20 la I Feria de la Cerveza

Este fin de semana, los días 19 y 20, tendrá lugar la I Feria de la Cerveza de Plasencia 'Beerfest'. Será en el pabellón de cristal del recinto ferial del Berrocal, con entrada gratuita.

Esta feria contará con cervezas nacionales, internacionales y artesanas a precios muy económicos, y donde también se podrá degustar comida alemana como salchichas y codillos, así como raciones tradicionales de tortillas de patatas, jamón y queso entre otras variedades.

Habrá música en vivo por las noches a cargo de grupos placentinos, unos como novedades del mercado musical y otros ya de promoción de sus discos, según explica la organización. La feria comenzará el viernes a las 19 horas y se prolongará hasta las dos de la madrugada.

El sábado 20 la feria comenzará a las 12 de la mañana y concluirá también a las dos de la madrugada.

Sobre las 22 horas del viernes actuarán los grupos 'Blue Chicken' y 'Bulldözer', y el grupo 'Cuarto Creciente' lo hará el sábado, cuando presentará su nuevo disco.

También habrá atracciones infantiles con castillos hinchables, y circuitos de kart para los más pequeños para que los padres puedan disfrutar de la variedad de cervezas que protagonizan este primer certamen en la ciudad de Plasencia.

Cerveza Miller auspicia premier de “Arrobá”

Las instalaciones de “Caribbean Cinemas de Galleria 360 fue el lugar para que cientos de personas se dieran cita para ver la primera proyección en Santo Domingo de la nueva película de José María Cabral, “Arrobá”, la cual conto con el auspicio de la cerveza Miller. Actores, empresarios, comunicadores, productores y gente del arte en general se dieron cita en la gala, donde además de ver la película los invitados compartieron de un brindis en un ambiente lounge preparado para la ocasión. Cabral, creador y estrella de la noche, agradeció el apoyo de todos los que creyeron en su tercera producción, así como los que sacaron el tiempo de ir a disfrutarla. Por otro lado, José Miguel Bonetti, presidente de Bonter Media Group, empresa productora del largometraje, dijo que hay mucho en el cine local y que  por eso se merece apoyar la creatividad de jóvenes como Cabral. La actividad conto con la presencia de Kenny Grullón, Irving Alberti, Alexis Valdés, Hony Estrella y Marcos Bonetti, protagonistas de film.

La Feria de la Cerveza espera a más de 30.000 personas

Todo está dispuesto para que la VIII Feria del Lúpulo y la Cerveza de Carrizo de la Ribera (26, 27 y 28 de julio) se celebre con plenas garantías de seguridad para las más de 30.000 personas que se esperan, poniendo el acento en la moderación en el consumo. El subdelegado del Gobierno, en la provincia de León, Juan Carlos Suárez-Quiñones Fernández, y el alcalde de Carrizo, José Luis Martínez Matilla, presidieron hoy la reunión de coordinación y la primera Comisión Local de Seguridad de la villa, lo que es un paso adelante en las garantías de que “cualquier posible incidente contará con medios adecuados y suficientes” para resolverse, destacó Matilla. En la reunión se detalló que los asistentes al recinto ferial, de 80.000 metros de zona verde arbolada y unas 45 carpas, dispondrán de dos amplios aparcamientos y cuatro accesos francos que además “no bloquearán la localidad”. Así, si fuera su intervención, se certifica la movilidad de urgencia de la ambulancia disponible, el camión automomba contra incendios y los vehículos de Protección Civil, que aportarán 20 voluntarios en cada jornada. Ante casos médicos graves, la consulta médica de Benavides y el centro hospitalario de León son los puntos de referencia. Por su parte, la Guardia Civil desarrollará un servicio ininterrumpido desde el viernes 26 y a lo largo de todo el evento, con el apoyo que sea necesario de fuera del puesto de Carrizo. El regidor, acompañado de concejales de la Corporación y representantes de los colaboradores (Sociedad de Fomento del Lúpulo y Grupo de Cultivadores de Lúpulo), certificó que “todo está listo para preocuparse únicamente de divertirse en la mejor feria de la cerveza del país, que para eso se produce aquí casi todo el lúpulo” de España. Asistieron también representantes de Protección Civil de León, que velarán por una feria donde sólo quepa el disfrute del completo programa de fiestas organizado por el Ayuntamiento. Un 15% menos de delitos Por su parte, el subdelegado aplaudió la evolución de las estadísticas de delitos en el municipio de Carrizo en el último año, al observarse un descenso del 15% respecto al año anterior, que en el caso de las faltas se eleva hasta el 21% de reducción. La mayor parte de ellos se correspondieron a delitos contra el patrimonio.  “Es un buen resultado y confiamos en que se mantenga esta tendencia”, valoró Suárez-Quiñones al advertir que Carrizo queda en la actualidad muy por debajo de la media provincial y a la mitad de la media nacional en infracciones.